分散剂的定义是分散剂能够降低分散体系中固体或者液体粒子聚焦的物质，在制备乳油和可湿性粉剂的时候加入分散剂与悬浮剂容易形成分散液和悬浮液，能够保持分散体系的相对稳定的功能。分散剂能够提高和改观固体或者液体物料分散性能的助剂，固体染料研磨的时候，加入分散剂，有助于颗粒粉碎并且阻止已碎颗粒凝聚而保持分散剂稳定性。不溶于水的油性液体在高剪切力搅拌的情况下，可以分散成小的液珠，停止搅拌之后，在界面张力的作用下快分层，而加入分散剂搅拌，能形成稳定的乳浊液，主要作用是降低液-液和固-液间的界面张力。从而，分散剂也是表面活性剂。种类有阴离子型、阳离子型、非离子型、两性型和gao分子型，阴离子型用的多。